Poivre vert

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Mickaël notre partenaire d’Autour du monde à Beaufort en Vallée 49, a sélectionné pour nous ce poivre vert de Madagascar pour sa récolte éthique et soucieuse de l’environnement.

PRODUCTION ARTISANALE : Cultivées sur l’île de Madagascar, les baies de poivre vert sont cueillies sur les lianes du poivrier lorsque celles-ci sont encore vertes et tendres. A peine récoltées, les baies sont triées manuellement

CONSEIL GASTRONOMIQUE : Sa saveur subtile, moins piquante que le poivre noir, parfume délicatement les terrines, les marinades et les poissons tels que la lotte. La sauce au poivre vert relève délicieusement les pièces de gibier et de canard.

 

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    Autour du monde

    Installés dans le Maine et Loire, à Beaufort en Anjou, nous avons commencé notre activité d’import / export d’épices et autres saveurs culinaires en 2011, dont la vanille Bourbon avec laquelle nous avons débuté. Notre démarche s’appuie avant tout sur des découvertes humaines et d’échanges de saveurs. Madagascar est notre première destination, tout simplement parce que nous connaissons ce pays. Aussi, nous n’hésitons pas à nous rendre sur place, à la recherche de nouveaux produis, mais également avec une volonté forte de s’inscrire dans un partenariat durable, respectueux de l’Homme et de la Terre.

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