Poivre noir “lourd premium 1er tri”

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Mickaël notre partenaire d’Autour du monde à Beaufort en Vallée 49, a sélectionné pour nous ce poivre noir de Madagascar pour sa récolte éthique et soucieuse de l’environnement.

PRODUCTION ARTISANALE : Il faut 3 ans avant d’obtenir du poivre à partir de jeune plant. Récolté manuellement en pleine maturité, il est ensuite trié puis calibré à la main pour retirer les grains cassés, trop petits et les branchages.

CONSEIL GASTRONOMIQUE : Ce poivre est très aromatique, la cuisson réduit les arômes. Consommez le cru, au moulin ou au mortier, juste quelques tours de moulin au dernier moment sera parfait pour profiter au mieux de ses arômes. Il accompagne idéalement viande, poisson et légume.

  • 30g
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    Autour du monde

    Installés dans le Maine et Loire, à Beaufort en Anjou, nous avons commencé notre activité d’import / export d’épices et autres saveurs culinaires en 2011, dont la vanille Bourbon avec laquelle nous avons débuté. Notre démarche s’appuie avant tout sur des découvertes humaines et d’échanges de saveurs. Madagascar est notre première destination, tout simplement parce que nous connaissons ce pays. Aussi, nous n’hésitons pas à nous rendre sur place, à la recherche de nouveaux produis, mais également avec une volonté forte de s’inscrire dans un partenariat durable, respectueux de l’Homme et de la Terre.

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