Le varanga fait partie de la tradition culinaire Malgache. A la base, c’est un met concocté avec de la viande de zébu, mijoté très longtemps dans la propre graisse de l’animal.
Étant en Anjou, Miaïna a choisi de sublimer dans cette recette de la viande de Jersiaise produite par la ferme « Au fil de l’herbe », sise à La Jumellière (49120). Cette race présente une viande très grasse et bien goutue, se rapprochant au plus près du goût de la viande de Zébu, d’autant plus qu’il s’agit ici de Jersiaise BIO.

A réchauffer avant de consommer. Se consomme seul ou en accompagnement de riz blanc, comme à Madagascar.

A conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, à conserver aux réfrigérateur entre 0°C et +4°C et à consommer rapidement.

Ingrédients :
Viande hachée de Bœuf* de la ferme Au fil de l’herbe 37%, Pomme de terre* 29%, eau, tomate*, oignon*, huile de tournesol*, poireau*, persil*, ail*, sel, épices et aromates* : gingembre* de Madagascar, coriandre*,thym citron*, poivre noir lourd* de Madagascar, curcuma* de Madagascar, curry*, muscade* de Madagascar, paprika*.
* : Issus de l’Agriculture Biologique.
Au fil de l’herbe : Éleveur de Jersiaise bio et d’Angus bio en Anjou.

Rochefort sur Loire (49)